Historia y preparación de la croqueta RSS

"Me sobraron de la cena 5 croquetas" ¿puedo recalentar las croquetas?. Esta pregunta la hacemos por que bajo ningún concepto nos planteamos tirar este rico manjar.  ¿Podemos volver a freír las croquetas? La respuesta es no, ya que si lo hacemos se llenaran de aceite. ¿Podemos recalentar las croquetas en el microondas? Si es posible, la pregunta es, ¿quedan igual las croquetas al calentarlas en el microondas?, la croqueta estará igual de rica seguramente pero perderá una cosa, su crujiente. estarán blanditas pero seguro que ricas. Otra posibilidad para degustar tus croquetas al día siguiente es comerlas frías, personalmente la...

Ideas de cómo podemos congelar nuestras croquetas. La croqueta fresca es frágil y fácil que se rompa o deforme. Para que no sea así vamos a dar un practico consejo. Congelar en plano, sobre una base, y con cuidado de no poner nada encima. Nuestra recomendación es meterlas en una bolsa y como base una bandeja o plato. Colocarlas cuidadosamente en la bolsa, no hace falta que estén separadas. De esta forma las introducimos en el congelador. En 24h aproximadamente las podemos sacar  y dar un golpecito para que se separen. de esta forma no ocuparan espacio en el congelador...

Cómo saber el sabor y la textura de las croquetas: ahí solo podemos señalar que la mejor y única forma es degustándola, y si es con amigos, familia y un buen vino.. Mucho mejor! Os dejamos el enlace para ver nuestras cajas degustación

Cuál debe ser el Tamaño de la croqueta: el tamaño no es una cualidad, es cuestión de gustos y formatos. Últimamente está de moda la croqueta pequeña (25gramos) en formato redondo ya que la mayoría de ellas son hechas a maquina. Personalmente y en nuestro obrador nos gusta una croqueta mediana, la de toda la vida 35-40 gramos y ovalada, ya que es el tamaño perfecto y el más equilibrado para degustar el rebozado y por supuesto su bechamel. Croqueta tamaño abuela.  

Cómo sabemos que es una Croquetas frescas: para saber que compras directamente a un obrador es adquirirlas fresca. Si son verdaderamente croquetas frescas deben poderse congelar, para ello debe informarlo directamente el vendedor.