Historia y preparación de la croqueta RSS

¿Como saber cuál es la mejor croqueta? Un amigo dijo una vez al probar una croqueta: "Esta es una croqueta nivel abuela"

Partes a tener en cuenta en una buena croqueta: Cremosidad de su bechamel, Rebozado crujiente y un buen relleno 

Es un alimento que contiene carbohidratos, provenientes del pan. Es una fuente de proteínas y de calcio debido a que uno de sus ingredientes es la leche. En nuestra web puedes ver la tabla de valor nutricional de nuestras croquetas..

La RAE la define así: "Porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne pescado, huevo, u otros ingredientes, que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante.

Las croquetas son muy populares en España, los Países Bajos y en Sicilia. La croqueta no llegó a península hasta finales del siglo XIX. Este aperitivo fue en su origen francés. De la palabra croquant que significa crujiente en francés.

Se cree que el cocinero francés Antonin Carême, conocido como el “rey de los chefs y el chef de los reyes”, fue quien las introdujo en las cocinas nobles entre mediados del siglo XVIII y principios del XIX tras haberlas servido en uno de sus banquetes bajo el nombre de croquettes à la royale